サーロイン、ロース、カルビ、イチボ、ヒウチ、ランプ、モモなどといった部位を主に焼肉用にして提供させていただいています。

サーロイン、ロース、カルビ、ミスジにはサシ（赤身の間にある脂肪）が入っていて、熱を加えると溶け出し、和牛特有の赤身と脂肪の旨味が抜けてしまうので、強めの火で焼きすぎないようにするのがおすすめです。赤身と違い脂肪は縮んで固くなることがないので、柔らかい食感をお楽しみいただけます。
ニンニクや直前に塩コショウを振るといったシンプルな食べ方で十分美味しいのですが、サッパリと味わいたい方はレモン、ワサビ、生野菜といったものと合わせて食べても美味しくいただけます。

逆にランプやモモは赤身が多く脂肪は少なめになっています。そのため、アッサリとした、味わいで、たくさんの量をお楽しみいただけます。赤身が多いため、火を通しすぎると肉が縮んで固くなるので、弱火でじっくり加熱するのがおすすめです。

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