かたまり肉

モモ、イチボ、サーロインなどといった部位を主に塊肉として提供させていただいています。
最低限の加工のみした塊肉ですので、自分のお好みでカットすることができます。

塊肉ならではの料理としてローストビーフがございます。余熱でじっくり火を通すことで、硬くなりやすいお肉でも、柔らかく味わいのある状態にすることができます。一般的にはモモ肉が使われますが、それよりも柔らかい甘味のあるイチボだとより味わい深くなります。

他にもサーロインといったステーキで食べる肉を好きな厚さにカットし、贅沢に楽しんだり、普段しないカットを自分でするといった体験自体も塊肉ならではです。