サーロイン、リブロース、クラシタ、モモなどといった部位を主にすき焼き用として提供させていただいています。すき焼き用としゃぶしゃぶ用は似ていますが、すき焼き用の方は少し厚くにスライスしています。

サーロインやリブロースは柔らかくキメが細かい部位で、煮ても焼いても美味しくいただくことができます。すき焼きにするととろけるような柔らかさと肉の甘味がより引き立ちます。
クラシタは肩ロースの一部で、サーロインなどと同様に柔らかくキメが細かいです。脂肪が適度にあり、肉の風味も感じられるバランスの良い部位となっています。
霜降りが適度に入っている肉は煮込みすぎても柔らかく、美味しくいただけます。

モモは赤身が多く、アッサリとしてますが、味は濃厚です。赤身肉は加熱しすぎると硬くなってしまうので、柔らかく味わいたい方は、肉を最後の方に入れるなどしていただければ楽しめます。

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